|
|
Indische Kapucijnerschotel.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram hamlappen.
1gele of rode paprika.
1 kleine winterwortel.
1 flinke ui.
1 klein blikje ananas.(of vers).
1 struikje broccoli(250 gram).
1 grote en kleine pot kapucijners.
150 gram spekreepjes.
1 eetlepel seroendeng of gem.kokos.
voor de marinade:.
1 teentje knoflook.
4 eetlepels olie.
3 eetlepels ketjap.
Voorbereiding:
25 minuten(gedeeltelijk min.3uur van te voren).
Maak een marinade van de ketjap,2 eetlepels olie en de erboven uitgeperste knoflook,snij de hamlappen in blokjes en laat deze blokjes minimaal 20 minuten op,kamertemperatuur in de marinade liggen.
Snij de winterwortel in dunne reepjes,de ananas,uien de paprika in blokjes en verdeel de broccolie in kleine roosjes.
Laat als laatste de kapucijners uitlekken en spoel ze eventueel een keer af.
Bereidingswijze:
20 minuten bereidingstijd.
Laat een wok heet worden en verhit dan de rest van de olie.
Roer hierin de spekreepjes in 2 minuten en voeg dan de blokjes hamlappen(exclusief de marinade)toe.
Haal het vlees, als het aan alle kanten goed bruin gebakken is uit de pan.
In de resterende olie de ui 1 minuut roerbakken dan de winterwortel,paprika en de broccoli toevoegen en onder goed roeren 4 minuten mee bakken.
Voeg het vlees de kapucijners de marinade en eventueel wat ananassap toe en laat alles onder voortdurend omscheppen goed heet worden.
Roer er de seroendeng of gemalen kokos doorheen en klaar is kees.
|
|
|